Коптильня позволяет готовить вкуснейшие блюда из мяса и рыбы посредством горячего воздуха и ароматного дыма от веток. Сегодня производители предлагают массу устройств для копчения, различных по цене и габаритам.
Среди них есть коптильня из нержавейки с гидрозатвором. Затвор отводит дым от копчения в форточку или на балкон, что позволяет использовать устройство в помещении.
Основные типы:
- газовая;
- электрическая (как правило, бытовые приборы);
- на дровах (результат, наиболее близким к натуральному).
Ключевые параметры:
Кроме типа, при выборе коптильни для рыбы, мяса или других продуктов необходимо учитывать:
- предназначение (профессиональная, бытовая);
- тип копчения (холодное, горячее, полугорячее);
- материал (коптильни из нержавейки наиболее долговечны (до 15 лет), но и цены на них наиболее высокие);
- толщина стенок (чем тоньше, тем меньше прослужит агрегат).
Популярные марки:
- Turstandart – устройства различных габаритов по приемлемым ценам;
- Forester –многоуровневые модели для копчения на открытом воздухе;
- Bradley Smoker – агрегаты для бытового и промышленного копчения.
3 
