timestamp : 47515910 : 83709312 : 57163924 : 36478101 : 7998572017
Доставка и оплата теперь можно забрать заказ на АЗС
Ждём звонки с 800 до 2200 8 (495) 641-58-85

Газовые коптильни

5

Газовые коптильни обладают массой преимуществ по сравнению с другими видами горячей обработки продуктов. Они не зависят от наличия электросети, экономичны, транспортабельны, компактны. Для большинства моделей требуется газ пропан в баллоне, есть и универсальные приборы, рассчитанные на разные виды топлива.

Устройства холодного копчения поддерживают температуру 40-50˚С, горелка активирует дымовой брикет. Одной порции хватает на 20 минут работы, затем приводится в действие следующая. Для получения особого аромата гурманы подбирают спрессованные опилки разных пород дерева: ольхи, вишни, сосны, дуба и т.д.

В устройствах горячего копчения одновременно с дымогенератором включается нагреватель. Он даёт получить готовый продукт гораздо быстрее благодаря повышенной температуре (до 120˚С). Чем больше режимов приготовления предоставляет прибор, тем разнообразнее будет предлагаемое меню (вплоть до барбекю и печёных блюд).

Для изготовления корпуса оптимален чугун, жаропрочная или нержавеющая сталь. Первый вариант долго держит тепло, экономичен, долговечен, подходит для стационарной установки. Нержавеющая сталь практически не прогорает, не подвергается коррозии, устойчива к воздействию агрессивных химических веществ, жира.

Обеспечить тепло- и дымоизоляцию помогает отражающий колпак, надеваемый поверх корпуса. В простых моделях это обычная фольга для обмотки, в профессиональных – сшитая по специальной технологии оболочка с вентиляционными отверстиями, выходом для датчика температуры, алюминиевой прослойкой.

Важно правильно подобрать соотношение объёма камеры с производительностью и расходом энергии. Большая коптильня на 6-8 полок будет актуальна на корпоративе, торжестве, в малом бизнесе, а для семейного отдыха подойдёт модель на 2-4 полки.

Запуск газовых горелок, а также перемещение отработанных брикетов происходит за счёт батареек или с помощью прикуривателя автомобиля 12В. Согласно правилам пересылок газовые баллоны не отправляются по почте, поэтому стоит заранее продумать вопрос совместимости редуктора и источников энергии из ближайшего магазина.